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| 「日本有機農業生産団体中央会」認定の有機JAS商品です。石臼と杵を使った杵びき製粉です。粉の温度を上げることなく製粉しておりますので、均一で粒子の細かいだんご粉に仕上がっております。 |
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| パンの柔らかさとしっとり感を保ち、老化を遅らせる製パン改良剤。でんぷんとグルテンたんぱく質との複合的な関係により、パンの老化を遅らせています。<おすすめのパンづくり>食パンなどのソフトなパンにお使いください。また焼き上がったパンを冷蔵保管してもパサつきを感じにくいの |
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| ビタミンCを含んだフランスパン用の生地改良剤。少し添加するだけで気泡がぼこぼこあいた光沢のある内相を実現し、安定したボリュームのあるフランスパンができあがります。合わせてパンの風味を持続させ、老化を遅らせる効果もあります。
<使用方法> [おすすめの配合]粉100%に対して、 |
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