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更新日: 2020年11月22日  
   




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調味料

 

HACCI 1912
1016 
¥3564
HACCI 1912
世界各地の花々から採蜜した風味豊かなはちみつを桐箱でお届け。さらりとして食べやすい「ハンガリ産アカシアはちみつ」、さっぱりとした味わいの「メキシコ産オレンジはちみつ」、香り豊かでコクのある「スペイン産ラベンダはちみつ」の3種を、高級感のある桐箱に詰め合わせました。
インカグリーンナッツ インカインチオイル 4g×20包
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1,069円
グッズバンク
new酸化力の高いビタミンEも含有。持ち運びに便利。
KIRKLAND SIGNATURE「オーガニック マリナラソース」
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2,915円
KIRKLAND SIGNATURE
newイタリア・ナポリの漁師が食べていたといわれる、イタリア料理にはかかせない定番のトマトソース。  カリフォルニアの太陽をたっぷり浴びたトマトを主役に、ソテーした玉ねぎ、エキストラバージンオリーブオイル、そしてニンニクやバジルを効かせている。  オーガニック食材を使っているだけではなく、保存料などの添加物が入っていないので、トマト本来の風味を一層豊かに感じられ、また合わせる食材の味も邪魔しない。  酸味があるあっさりとした仕上がりで、パスタやハンバーグのソース、カレーの隠し味など、常備しておけば何かと便利。
京風ちらし寿司の素
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4,320円 (税込) 販売中-
家庭画報ショッピングサロン
new9種類の具材が入った混ぜるだけでできるちらし寿司おいしさに加えて、手軽さにおいてもロングセラー。京都・錦市場「木村九商店」の人気商品で、9種類の具材の用意がこの1袋でできます。錦糸玉子や木の芽をあしらって特別な日にも。

王国のナンプラー
 
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2年間熟成発酵させ、まるみのある香りと味に。
〈バスティッド・デュ・ラヴァル〉プロヴァンスのオーガニックオリーブオイル2種セット
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¥5400
バスティッド・デュ・ラヴァル
自家農園にて育てたオリブやバジルを低温圧搾法にて丁寧に搾油。フルティなオイルとバジルの香りが広がるフレバオイルです。

油は、空気に触れたり、光に当たったり、加熱することで酸化が進みます。このため、一般的に油の入った容器は口の部分が小さく、光を通さないように缶や色つきのボトルに入っています。酸化を防ぐためには、密閉できる容器に入れてしっかりと栓をし、常温の暗所で保存しましょう。


みそ

市販のものの多くはエチルアルコール(酒精)で発酵を抑えてあり、空気に触れても品質が悪くなることはあまりありません。しかし、アルコール殺菌されていない味噌は、味噌の中の麹が生きていて袋詰の後も発酵と熟成が続いているため、空気に触れると好気性菌が繁殖しやすくなり、風味もおちます。開封後はなるべく空気に触れないよう密閉容器に入れて、必ず冷蔵保存しましょう。



しょうゆ

醤油は基本的に開栓後も常温で保管できますが、防腐剤(保存料)を遣っていない醤油は、一度栓を開けると表面に白いカビが発生することがあります。開栓後はしっかり栓を閉めて、できれば冷蔵庫に保管し、早めに使い切ることをおすすめします。もし、カビが発生してしまった場合は布でこして遣います。風味はおちますが、煮物など火を通す料理に使用すれば気になりません。未開栓のものは、製造時に加熱殺菌しているので常温保存でも大丈夫です。


調味料の保存

調味料は直射日光と高温多湿をさけ、冷暗所に保存するのが基本です。開封後は、酸化を防ぐためしっかり栓を閉めて保存しましょう。醤油・味噌は特に風味が落ちやすいので、冷蔵保存することをおすすめします。

本みりん、発酵調味料、料理酒、酢
直射日光と高温多湿を避けて冷暗所に保存します。開栓後は、酸化を防ぐためにしっかりと栓をしましょう。

マヨネーズ、ケチャップ
直射日光を避け、25度以下の冷暗所で保存します。開封後は冷蔵庫で保存しましょう。ただし、0度以下になると分離することがあります。


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