南信州の素材を生かした菓子づくりを続ける『双松庵唯七』から、長野県特産の「市田柿」をひと味違ったスタイルで楽しむ「市田柿フロマージュ」をご紹介します。もっちりとした市田柿とクリームチーズを、ひとつひとつ手作業でミルフィーユ状に重ねた一品。市田柿の濃い甘みにクリームチーズのコクとほのかな塩気が加わり、干し柿だけでいただくのとはまた違った味わいを楽しめます。半解凍の状態でお好みの厚さに切ってお楽しみください

自然の恵み豊かな丹波の地の素材にこだわり、昔ながらの味を守り続ける『銘菓の井上』。真っ白な姿が目を引く「黒南蛮」は、卵白を使って焼き上げたあっさりとした味わいがおいしいカステラです。きめの細かさと、しっとりとなめらかな口当たりが特徴的。合わせているのは、丹波市春日町の大粒の黒大豆。卵も同じ産地のものを厳選しています。丹波の恵みを生かして作られる味わいは、小さなお子様からご年配の方まで幅広く好まれています。シフォンケーキなどの洋菓子のように、生クリームを添えてもおいしくお召し上がりいただけます。

南信州の豊かな自然に育まれた素材と、伝統技法にこだわる和菓子ブランド『双松庵唯七』。こちらは、熟練の職人が手作業で一枚一枚、しっとりふんわりと焼き上げたこだわりの生地に、栗餡をたっぷり挟んだ、半月型のどら焼きです。中の栗餡には、北海道産小豆の皮むき餡に栗きんとんを練り込み、さらに栗の渋皮煮を細かく砕いて加えることで、栗の風味と食感をより豊かに引き出しました。飾らない素朴な味わいながらも、ひと口ごとに栗の香りとやさしい甘さが広がります。「双松の月」という名前は、「唯七」の名の由来でもある唯七翁の生家の庭に立つ松の木と、その葉を照らす半月の情景を意匠にしたもの。由緒ある和菓子は、栗好きの方への贈り物にはもちろん、ご自宅でのお茶時間のお供にもおすすめです。

岐阜・恵那山の麓、自然と食を楽しめる場としてさまざまな「おいしい」と「楽しい」を提供する『恵那 銀の森』から、晩秋の風を感じさせてくれるお菓子が届きました。長野県産の市田柿の干し柿に、自家製の栗きんとんをたっぷり詰めた一品。柿と栗、季節の味を閉じ込めたこのお菓子が、実りの秋を運んでくれます。

京都の老舗和菓子店『京栗菓匠 若菜屋』を代表する銘菓「焼き栗きんとん」。職人が丹精込めて炊き上げた白あんに、蒸して裏ごしした栗を贅沢に練り込み、素材の甘みを活かしてこんがりと焼き上げました。口に運べば、ほんのりとした上品な甘さと、豊かな栗の香りが口いっぱいに広がります。京都府知事指定の"京もの伝統食品"にも認定された本格京上菓子は、特別なお取り寄せや、大切な方へのギフト・手土産にもおすすめの一品です

富山の老舗和菓子店が、伝統文化や和の心を若い世代に伝えたいと開発したのが、看板商品のどら焼きにバターを加えた「ホットドラバター」です。食べる前に電子レンジで40秒ほど温めると、バターが溶けて新しいおいしさに。小倉あん、クリームチーズ、アーモンドチョコ、五郎島金時の4つをご用意しました。新世代のどら焼きをぜひお試しあれ